宵夜和夜宵的区别?那么宵夜和夜宵有什么差异?

民以食为天,我国饮食的文化开展历史悠久,不管何时都少不了吃,一日三餐也开端变成了一日多餐,这个时分,”夜宵”这个词就呈现了,与此同时,也有许多人叫”宵夜”。那么夜宵和宵夜到底有什么不同呢?咱们一同来看一下吧。

“走,刷夜去!”

这是一句北京流行语,多见于年轻人群体之中,吃喝玩乐,熬一通宵,刷的不是夜,是快活。老年人可不行,刷不好非刷出心脏病来。

刷夜必备内容之一,就是吃宵夜,簋街的麻辣小龙虾、望京的小腰、后海烤肉季、三里屯的日式、老北京的涮羊肉、金鼎轩的广式宵夜,吃饱喝足才有劲继续刷夜。

宵夜和夜宵的区别?那么宵夜和夜宵有什么差异?

攻陷北京的宵夜习惯,可以肯定不是北京的传统,明清时代的北京城,二更到四更里,大半夜上街逮到就得挨上三五十板子,街上除了巡更的就是流浪狗,想吃的什么喝点什么,任嘛没有!

饿了怎么办?跟家里凑合凑合,对付点夜宵吧。

这就是现在夜宵和宵夜的区别,夜宵就是在家里睡前对付点吃的,宵夜强调的是集体外出这个属性。

宵夜和夜宵的区别?那么宵夜和夜宵有什么差异?

夜宵的历史,宋人留下了很多记载。有一阙《永遇乐》,是这样描述的:

天上人间,这般光景,管无风雨。绣户珠帘,锦坊花巷,戏队将嫫母。月扇团圆,星球灿烂,路遍市三街五。升平事,牙旗铁马,且还旧家藩府。三陲见说,凯歌频奏,渐次不烦鼙鼓。双凤云间,六鳌尘外,想见都人欢舞。火城春近,金莲地币,消夜果边曾语。如今但,梅花纸帐,睡魔欠补。元宵宰执赐消夜果。

词中前半段看上去很像是描述天上人间夜总会门庭若市的盛景,后半段才提到了消夜果,宋代的消夜果都有些什么?宋人吴自牧《梦粱录》载:

“除夕,内司(内务府)意思局(宫中机构)进呈消夜果子盒,盒内簇诸般细果:时果、蜜煎、糖煎等品”

通过文字描写,看的出来,所谓消夜是以甜食点心为主,与现在的夜宵相对应。

晚唐时期,宵禁松弛,到了宋代,宵禁几近废除,饭馆妓院的春天到来了,晚上吃宵夜(他们当时不叫这个词)成为一种可能。

宵夜和夜宵的区别?那么宵夜和夜宵有什么差异?

《辞源》中“宵夜”一条的注释:“粤人夜市之食肆亦谓宵夜”。《清稗类钞》写道:“广州酒楼之肴,有所谓消夜者,宜于小酌,一碗二碟。碗为汤,碟为一冷荤,一热荤。冷者为香肠、叉烧、白鸡、烧鸭之类,热者为虾仁炒蛋、炒蚘鱼、炒牛肉、煎曹白鱼之类。”

现代意义上的宵夜出现在清代的广州,广州地处岭南,夏天漫长,昼长夜短,“三茶两饭”是广州人的饮食习惯,除了午餐晚餐,早茶、下午茶、夜茶也同样重要。广式的夜茶是广州人最传统的宵夜方式。

你永远冇办法叫醒一个诈瞓嘅广东人, 除非,你同佢讲:“去食宵夜!” ,现在的广州宵夜,也早已不再限于夜茶。

宵夜和夜宵的区别?那么宵夜和夜宵有什么差异?

到了现在,宵夜的概念早已攻陷全国,在北方,夜茶是什么没人知道,宵夜?半夜撸个串儿,你还说的这么清新雅致!

THE END
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