怎样做陈皮简单的做法:只需蒸一蒸,出锅秒变陈皮,作用真厉害了

秋冬季节要数橘子最受欢迎,也是大量上市的季节,果肉汁水丰盈,吃起来酸酸甜甜。还含有丰富的维生素C,对人体也有很大的帮助。

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尤其是最近这几天,快要过年了,家家户户都大量购买,橘子的风头可不小。这不,我家也在市场上买了一大箱,准备过年吃。尝了一个之后,就再也停不下来了,可能是比较新鲜,比我想象中的还要甜,橘子皮的厚度也适中,扔了实在可惜。大磊就把橘子皮收集起来了,准备“变废为宝”

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其实,很多人吃橘子,都习惯顺手把橘子皮就扔了,那样真的太可惜了。其实,简简单单的橘子皮也有很大的妙用。

大磊之前就分享过橘子皮的好几种妙用,今天再分享橘子皮变陈皮的做法,非常简单,看一遍就能学会,做好之后无论是泡水喝还是当调料用,都很不错。下面看看具体制作过程吧。

橘子皮制作陈皮

1.把新鲜的橘子,先不要剥皮,放到一个盆中,加入适量清水,适量面粉和一勺食盐,认真搓洗干净,然后再次重复加清水和淀粉,浸泡20分钟,最后冲洗干净。

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(反复冲洗是为了洗净橘子表皮的杂质和农药残留)

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2.桔子洗好之后,将橘子皮剥下来,可以不用那么完整。蒸锅烧水,放上橘子皮,大火烧开,水开后转小火蒸20分钟

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3.20分钟之后,将橘子皮取出,放到托盘里放凉,再拿到太阳下晾晒1天,期间要注意翻面,晚上记得拿回室内,避免露水返潮。

没有太阳的情况下,在通风干燥处晾2天即可)

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4.晒过一天后,继续放到蒸锅里蒸20分钟。蒸好之后切成丝状,再次晾晒1天。

5.晒过两天之后,明显发现橘子皮表面的没有湿度,但是仍然不够,还需要重复第三遍,但是时间只需要8分钟就可以了。

6.第三次蒸完之后,继续晾晒,直到表面和内部完全干透,掰断时非常脆就可以了。

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橘子皮经过三蒸三晒之后,就大概制成了陈皮,只不过作为中药的陈皮,还需要密封保存三年才算,但是,我们平常炖肉、煮茶,效果就已经完全足够了。

自制陈皮注意事项

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1. 晒好的陈皮注意保存,不要碰到水,用两层塑料袋包裹起来,放在阴凉干燥处,避免发霉生潮。

2. 陈皮要时常拿出来晾晒,观察状态,有霉变现象就不可以食用了,所以,可以少量制作。

陈皮泡水的做法

陈皮泡水可以有效地改善食欲不振,消化不良的症状,冬天喝还有助于预防感冒和咳嗽。但是

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不建议陈皮直接泡在水中饮用,其中也有一些讲究,不然保健的效果会大打折扣。

1.先将陈皮放到热水中,泡1分钟,然后倒掉。这样做为了洗去尘土和杂质,也有利于唤醒陈皮中的有效物质,便于挥发作用。

2.洗好的陈皮放热水中,冲泡5分钟,就可以饮用了。

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其实生活中的美食技巧随处可见,只要有发现的眼睛再加上实践就可以了。所以,学会将吃剩下的橘子皮利用起来,橘子皮就不再是废品,而是对我们有帮助的好物,关键时刻派得上用场

THE END
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